زعفران فقط ادویه‌ی غذا نیست؛ ماده‌ای است که طی دهه‌ی اخیر به یکی از ستاره‌های دنیای عطر تبدیل شده.
زعفران در عطرسازی بویی دارد میان چرم، عسل و کمی فلز. این پیچیدگی باعث شده عطرسازان از آن برای افزودن عمق و درخشش به رایحه‌های شرقی استفاده کنند.
چرا اینقدر متفاوت است؟
ماده‌ی اصلی بوی زعفران ترکیبی به نام سافرانال است که در عطرسازی حالتی چرمی و گرم ایجاد می‌کند. این ماده در کنار گل رز، رزین‌ها و عود، ترکیبی بسیار شرقی می‌سازد.
ایرانی‌بودن زعفران
ایران بیش از نود درصد زعفران جهان را تولید می‌کند. شاید روزی برسد که عطرسازی ایرانی هم، همان‌قدر که در آشپزی جایگاه دارد، در دنیای عطر درخشان شود.
زعفران؛ سرخ‌ترین طلای دنیا، حالا در شیشه.
بازگشت به مجله اشتراک‌گذاری
